面类
刀切面 칼국수
价位 :6,000～10,000韩元
刀切面，是使用以小麦粉为原料的面团制作而成的热乎乎的面食。顾名思义，它是用刀将面团切削成面条煮熟而成。因为汤很清淡，也不辣，是非常适合小朋友和怕辣的人的韩国料理。
在面食料理的小吃店或是面条专卖店都可以品尝到美味的“刀切面”。像南大门市场的“刀切面胡同”就是刀切面美食店的聚集地。许多专卖店都是人工制作的面条，这些店铺往往会在招牌上的“刀切面”前面再加上“手工”二字，告诉大家我们使用的面并非是机器制作。 许多店铺里除了刀切面，还会提供用同样的面、同样的汤底制作出来的疙瘩汤。另外，许多店铺还会准备韩式饺子来搭配刀切面吃。  专卖店的手工刀切面的弹性会略有不同 |
<刀切面的种类>
面条的食材和汤底会因地方的差异而有所不同，盛产海鲜的地方大部分都是用蛤蜊等贝壳类海鲜调味制作而成的“蛤仔刀切面”或是
“海鲜刀切面”；在农村和乡下更多的以鸡肉做汤底的“鸡肉刀切面”；而山上更多的是“鳀鱼刀切面”。
另外，在江原道一带会在刀切面中加入大酱变成“大酱刀切面”；全罗道一带则使用红豆制作“红豆刀切面”。  海鲜刀切面(例) |
| |||||||
<加在汤锅里的面> 另外，“刀切面”还会加在一只鸡或是炖贝壳的汤锅类料理里。一般都是先把锅里的东西吃一吃，等到只剩下汤的时候再加入刀切面即可。 | ||||||
| ||||||
<吃面的方法> 只吃面喝汤也很好吃，但如果配上一起送上桌的泡菜就会更加完美了。另外，桌子上还会摆着辣子、咸盐等调味品，食客们可以根据自己的喜好加入。如果是第一次去的店，建议不要一次加太多。 | ||||||
| ||||||
 速食刀切面(例) |
