猪肉 돼지고기

“五花肉”指的是猪肋骨上红白肉相间的三层肉，因此五花肉又被称为“三层肉”。所有的猪肉中，五花肉在韩国有着压倒性的消费量，在韩国，可以说是全民皆爱烤五花肉，烤五花肉甚至成了烤肉的代名词。

烤猪排骨是将猪的排骨肉连骨头一并切下后使用酱油进行腌制后再放到铁板或铁网上烧烤的料理。店铺的秘制酱料几乎完全浸透在猪排骨里让烤出的猪排骨肉更加柔软入味。价格相对便宜实惠，是一道深受大众喜爱的烤肉。

猪头、猪肩肉在韩国也是以部位详细的划分开来。这些部位的肉因为一头猪上出产的不是很多，所以比起五花肉价格会显得有点贵。

护心肉指的是猪横隔肌附近的红肉。在呼吸的时候，起到让横隔肌附近减少晃动的作用。相比其他部位，护心肉的肉质更加劲道有口感且脂肪含量少、热量低，价格也更加实惠，是一道深受男女老少喜爱的烤肉。

猪皮在烧烤后会变的十分有嚼劲。猪皮富含胶原蛋白，起到美容养颜的功效，在女性顾客中深受欢迎。

猪内脏深受女性顾客的喜爱，有滋补身体、美容养颜的功效。相比牛内脏，猪内脏的价格更加实惠，是韩国人酒桌上常出现的一道菜。但即便洗过肠里还是留有猪的腥味，所以比起单纯的盐烧烤，更多吃的是用酱料腌过的、味道较小的内脏。

黑猪的块头比起一般的猪更小，生产的数量也较少因此价格略高。但黑猪的肉质比普通猪肉更佳且美味。传闻有的人在吃过一次黑猪肉后就再也不想吃普通的猪肉了。

烤猪肉比烤牛肉的所需时间更长。待猪肉的表面变脆且颜色变成茶褐色时才算烤好。因此许多韩国烤肉店都是店员负责烤好后再帮忙剪开，经确认后可以吃了再告知客人开动，此时只要听从店员指示即可。

五花肉如果是放在倾斜的铁板上烤的话，在下面摆上泡菜、大蒜、大葱等蔬菜一起烤来吃更加美味。