公平洞海鳗 总店 공평동꼼장어 본점 *下列信息为上传/更新日期时所收集，如有不同之处敬请见谅。

登录者 : 韩巢

位于钟路，平价海鳗烧烤店

首尔中心部的钟路，高楼大厦鳞次栉比，同时也保存了不少平民建筑。在这里，有一家店吸引着众多的上班族和年轻人每晚在此聚集。那就是“公平洞海鳗”。“公平洞”是店铺所处之地的名字，“海鳗”则是指盲鳗。虽然盲鳗有着极其强烈的腥味，但是在韩国，自古以来是一种滋身健体的补品，经常被搬上餐桌。这家店于2003年开业，招牌菜就是像烤肉一样烤制而成的海鳗烧烤。如今这家店十分有人气，并受到了人们的一致好评。本店的海鳗都是从釜山工厂采购的，那里的海鳗一直以新鲜和上乘的质量管理著称。而辣椒也是直接从店方亲戚家的农田里采购的。

店铺特征

宾客盈门的鳗鱼烧烤店

有许多公司将总部设在首尔中心部的钟路，这里高楼大厦鳞次栉比，同时也保存了不少平民建筑。在这里，有一家店吸引着众多的上班族和年轻人每晚在此聚集。它的招牌上用韩语写着“公平洞海鳗”这几个字。“公平洞”是店铺所处之地的名字，“海鳗”则是指盲鳗。虽然盲鳗有着极其强烈的腥味，但是在韩国，自古以来它对于平民百姓来说，却是一种滋身健体的补品，经常被搬上餐桌。这家店于2003年开业，招牌菜就是像烤肉一样烤制而成的海鳗烧烤。如今这家店十分有人气，并受到了人们的一致好评。

采购的鳗鱼新鲜并且干净

店前面的烧烤台

盲鳗的体形和普通的鳗鱼很相似，分布在世界各地的海域。釜山的鳗鱼料理很出名。最常见的吃法是将生盲鳗切成大块，加上辣椒酱和蔬菜一起烧烤食用。但是，在“公平洞海鳗”店，店员会将调制好的鳗鱼块经烧烤后，再端到客人的桌前。所以看到的海鳗会呈现像烤肉一样的红色。然后，再加上几块用于制作辣炒年糕的饼，客人只要花上几分钟，将它们放到金属丝网上烤一下就可以开动了。本店的海鳗都是从釜山工厂采购的，那里的海鳗一直以新鲜和上乘的质量管理著称。而辣椒也是直接从店方亲戚家的农田里采购的。

开始烧烤咯

烤好的海鳗和年糕一起端到桌上

人气菜单

海鳗烧烤 11,000韩元/1人份

和烤肉一样，烤海鳗也是要在鳗鱼块被烤焦之前吃起来比较好吃。海鳗的辣味会掩盖其原有的腥味，香气扑鼻，嚼劲十足。但是，因为有些辣，所以一般都是搭配着腌萝卜和切片洋葱用生菜或着苏子叶包着来吃。醋和蔬菜的爽脆口感和辣椒酱的辛辣味相融合，在口中绵延开来。又或者，将鳗鱼块蘸点大酱，加些大蒜来吃也是十分美味的哦。还有很多客人都喜欢在品尝鳗鱼烧烤的同时，喝点烧酒等。

用夹子给鳗鱼边翻面边烤

用菜叶包着吃

一起喝烧酒吧

辣味猪肉烧烤 11,000韩元/1人份

店主告诉小编，他以前开过一家烤五花肉的店，所以在鉴别肉质的好坏方面十分在行。他还很有自信说这家店除了海鳗烧烤之外还有很多好吃的料理。比如说烤猪肉、烤鸡以及烤虾之类的烧烤料理。

煎蛋便当 3,000韩元

像这样摇晃便当盒

源自日语的“便当”是在一种曾在日本也使用过的金属制的便当盒里装入放有煎蛋的米饭、泡菜等等各种配菜而组成的一整套饭菜。一般在吃之前，先不动里面的饭菜，而是盖上盖子，将便当盒摇晃一会儿使里面的饭菜混合在一起后，再打开盖子食用。

便当盒里的饭菜

完成后的样子

韩式蒸鸡蛋 4,000韩元

盒饭式拌饭是将蔬菜和米饭放入饭盒中，搅拌过后食用的。比如说军队式拌饭。如果您不能吃辣，那么可以试一下韩式蒸鸡蛋。这种蒸鸡蛋的口感处于日式蒸鸡蛋和煎蛋之间，里面还加了葱花和芝麻，并且是直接盛在石锅里端上桌来的。

店铺的样子

这家店开业之时，恰逢日韩世界杯结束之后的第一年。街道都在进行大力整修，因而街上的小摊日益减少。这家店正是以街边小吃摊为理念而开业的。这一点从设在店前的、用于烤鳗鱼的烧烤台就可以看出来。而且，烧烤台所使用的燃料是过去被用在房屋供暖的蜂窝煤。店内的桌子是金属制的环状桌子，并且可以折叠。从正中间的鼓风机中延伸出来的排烟管道直接盘桓在天花板上，没有任何装饰。
另外，墙上还贴有上个世纪70～80年代的韩国电影海报的复制品，学生军训时的迷彩服等等也被挂在墙上。另外，菜单是写在一个大黑板上的，给人的感觉就像是80年代的老教室。