【韩巢微刊】韩国的“茶礼”

茶礼，在韩语中叫“차례”，是在春节 、中秋节等传统节日的清晨进行的一项仪式。意在将逝去的祖先们请回家过节，以求得先人的庇佑。看上去就是在长长的小矮桌上摆满各色各味的料理、茶果和酒水。然而，别小看了这一桌，它从桌子、装盘到料理种类及摆法都有着很大的讲究。通常茶礼桌上的第一排摆放主食和餐具；第二排摆放各种蒸的或煎的鱼肉类，及特色十足的各种韩式煎饼，这时还得遵守“鱼东肉西”的原则；第三排则摆放汤类；第四排摆放干鱼、米酿和各种凉拌蔬菜；第五排摆放水果和干果，水果的上面还必须都被削平；有的还会在前面放香炉、贡酒及先人的名字牌位等。而在进行茶礼时，由于受儒教思想的影响，原本是只有男人才行礼的，现在渐渐演变，很多家庭都是全家都在茶礼桌前行跪礼，不过要按照辈分前后的顺序、男女分开进行。而且，这个行礼的手势也很重要，男性是左手在上，女性则应右手在上。在行礼都结束以后，一家老少则共同分享敬过祖先的茶礼饭菜。每逢春节、中秋前夕，在市场、超市都会看到与茶礼相关的食材、器皿、桌子乃至屏风被摆在显眼的热卖位置。