年糕汤_韩国美食_韩国旅游网-韩巢

“年糕汤”是一道将米做的韩式年糕和蔬菜一同煮出的韩国汤类料理。年糕汤使用的白色的年糕，意为“纯粹”、“开始”的美好祈愿。每到农历的新年，韩国家家户户都会煮上一锅雪白的年糕汤来吃。

据说过去的年糕汤里只有年糕，什么食材都没有。随着时间的推移，人们逐渐喜欢开始在年糕汤里加入蔬菜、鸡蛋等各式各样的食材。年糕汤不仅是韩国家常菜的一种，也是韩国餐馆中经常能吃到的一道人气料理。

年糕汤里加入的一般是带有健康长寿的祈愿的细长状“条糕(가래떡)”薄切成片的年糕或是像小雪球一般白白的圆圆的一小粒一小粒的“圆糕(조랑떡)”。

条糕

圆糕

年糕汤汤底多使用牛肉等熬制出的高汤，不带任何辣味，汤味浓香。一般年糕汤的咸淡已经提前调好，无需再加盐或胡椒来调味，直接开动即可。吃年糕汤的时候带上附赠的泡菜等小菜吃更加美味。

年糕汤里年糕虽然看似不多，但吃着吃着就会有饱腹感。如果想吃到份量颇多的年糕汤的话,推荐加入了韩式饺子的“饺子年糕汤”。

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